Okaちゃんの家庭菜園(別館)

茄子の料理（田楽）です。

茄子の田楽は米ナスを使って料理します。でもこれは、豊黒ナスという品種で作りました。
収穫もれで巨大化したナスです。作り方は茄子の田楽と同じで２ｃｍくらいの輪切りにして油で両面を焼いて青唐辛子味噌をつけてあります。
青唐辛子は自家栽培のものです。

味ですがまったく違った味で美味しいです。茄子そのものの味はあまりないです。固さはとてもて柔らかくて皮も柔らかいです。
うまく表現できませんが美味しいです。自家栽培だからかもしれません。